Idea espressoon panostavasta pop upista syntyi Soulin World Barista Championship -kisojen takahuoneessa. Kisakahvien vaihtaminen muiden maiden mestareiden kanssa on jokavuotinen perinne ja viikon päätteeksi matkalaukustani löytyi parikymmentä pussia maailman parhaiden baristojen kisakahveja. Tiesin, että Suomen päästä löytyy paljon ihmisiä jotka haluaisivat maistaa näitä kahveja, mutta käytännön syistä maistelun toteuttaminen espressona olisi haastavaa.
Espressoreseptin kohdilleen saaminen vaatii kalibrointia. Sunday Espresso Club ottaa hyötykäyttöön sunnuntaisin ovensa kiinnipitävien kahviloiden tilat ja tuo kahvinystävien saataville tämän hetken kiinnostavimpien paahtimoiden kahveja ympäri maailmaa – erityisesti paahtoimoilta, joita Suomessa ei olla totuttu näkemään. Kahveja, joilla on tarina.